Eetspiratie » Cloud bread (hartig en zoet)
Geschreven door Simone Laatst gewijzigd op 24 augustus 2023 in Brood en borrelhapjes, Lunch, Ontbijt, Tussendoortjes
Dit artikel bevat mogelijk affiliate links
Wolkjes brood, klinkt schattig. Maar is het ook lekker? Ik was erg nieuwsgierig naar dit cloud bread of oopsies zoals ze ook wel genoemd worden. Als ik Pinterest bekijk zou het fantastisch moeten zijn. Dat wil ik dus uitproberen! Maar waarom zou je cloud bread eten in plaats van ‘gewoon’ brood?
Dit ‘brood’ past bijvoorbeeld in een koolhydraatarme leefstijl. Het wordt gemaakt met maar 3 ingrediënten en er komt geen tarwe of suiker aan te pas. Dat is wel weer fijn voor mensen die geen tarwe of suiker kunnen verdragen. Zo kunnen ze toch iets eten wat een beetje lijkt op brood.
Om cloud bread te maken heb moet je wel wat voorbereidingen treffen. Je gaat namelijk eiwit stijf kloppen. Dit meng je met het eigeel en de roomkaas en dit bak je in de oven. Je hebt dan een basis broodje. Dit kun je beleggen met wat je maar wilt.
Je kunt de broodjes ook een smaakje meegeven. Maak een hartige en/of een zoete variant. Ik maak graag een hartige variant. Voor het bakken bestrooi ik de broodjes met mijn persoonlijke ‘everything bagel mix’ Dit is een mengsel van onder andere sesamzaadjes, knoflookstukjes en maanzaad. Kijk hier voor het recept van mijn bagel mix.
Voor een zoete variant gebruik je bijvoorbeeld blauwe bessen of rozijnen. Meng deze mee in het beslag. Besmeer de broodjes bijvoorbeeld met roomkaas en jam als je van zoet houdt.
Cloud bread (hartig en zoet)
Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl
0.0 van 0 stemmen
Categorie: Brood en borrelhapjes, Budget, Lunch, Ontbijt, TussendoortjesKeuken: WereldkeukenNiveau: gemiddeld
Hoeveelheid
15
stuks
Voorbereiding
20
minuten
Kooktijd
20
minuten
Tijd totaal
40
minuten
Met maar 3 ingrediënten maak je koolhydraatarme, suikervrije en tarwevrije broodjes.
Kook modus
Als de kookmodus aanstaat dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.
Ingrediënten:
3 eieren
100 gram Hüttenkäse of roomkaas
1 theelepel bakpoeder
1 snufje zout
Bereiding:
- Begin met het splitsen van de eieren. Doe het eigeel in een kom en het eiwit in een andere kom.
- Voeg de Hüttenkäse of roomkaas toe aan het eigeel en kluts dit door elkaar met een garde.
- Doe het bakpoeder bij de eiwitten in de kom en klop de eiwitten stijf met behulp van een handmixer of keukenmachine.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Voeg nu het eigeelmengsel bij de stijfgeklopte eiwitten en spatel dit voorzichtig door elkaar zodat het mengsel luchtig blijft.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en Schep met een eetlepel even grote hoopjes van het beslag op de plaat. Bak ze eventueel in twee rondes als ze niet allemaal tegelijk op de bakplaat passen.
- Bak het cloud bread in ongeveer 12 tot 15 minuten bruin en gaar. Laat ze buiten de oven afkoelen. Ze zullen wel een beetje inzakken maar dat hoort zo. Gebruik een paletmes om ze van het bakpapiertje af te halen.
- Bewaar je de broodjes in een ziplockzakje dan blijven ze iets vochtiger en zacht. En als je ze in een bakje of trommel bewaart zullen ze wat krokant worden.
Aantekeningen
- Beleg de broodjes met kaas, hummus, plakjes kipfilet of jam.
- Je kunt in plaats van naturel roomkaas ook kruidenroomkaas gebruiken.
- En wil je ook eens een ‘echt’ brood bakken? Kijk dan hier voor mijn recept voor een lekker speltbrood.
- In dit recept voor cloud bread kun je verse roomkaas gebruiken. Van Griekse yoghurt kun je zelf roomkaas maken. Kijk in dit artikel hoe je zelf roomkaas kunt maken.
Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
- Monkey bread (zoet plukbrood)
- Yoghurt roomkaas
- Boekweit wraps
- Amandelmeel pannenkoek
- Ontbijt zonder brood
Reageren?
Heb je een vraag of opmerking? Stuur mij dan een mail via info@eetspiratie.nl
Delen?
Meer informatie hierover lees je in dit artikel.
Over Eetspiratie
Welkom!
Ben je klaar om 'geëetspireerd' te worden? Of je nu wilt leren koken met de slowcooker of multicooker, de geheimen van de Indische en Indonesische keuken wilt ontdekken, of tips nodig hebt voor de perfecte mealprep, ik deel graag mijn kennis en ervaring met jou.
Als groenteliefhebber en ervaringsdeskundige in de plantaardige/vegan keuken laat ik je zien hoe leuk en makkelijk koken is. Door mijn liefde voor tofu en mijn verrassende tofurecepten verander ik je in een ware tofuliefhebber.
Oh, en ik fotografeer graag mijn culinaire creaties, want het oog wil ook wat!
Eetspiratie. Alles over eten!
Over Eetspiratie
Volg je mij al?
CATEGORIEËN
NIEUW
- Broodje sambal goreng tempeh – je nieuwe favoriet!
- Wat is emping? Ontdek deze heerlijke Indonesische snack!
- Wat is het verschil tussen een slowcooker en een multicooker?
- Waarom je vaker paarse groenten en fruit op je menu moet zetten
- Is je vader gek op koken? Dit zijn de leukste vaderdagcadeaus!
POPULAIR
- Wat is het verschil tussen ketjap en sojasaus?
322518 views - Gewokte bleekselderij met knoflook
219795 views - Wat is orzo en hoe bereid je het?
109742 views - Couscous salade
108636 views - Handig recept voor ketjapsaus
80495 views
ADVERTENTIE
Bestel je wel eens iets op Bol.com?
Geweldig! Klik op deze advertentie om Eetspiratie te steunen. Als jij iets bestelt bij Bol.com krijg ik een kleine vergoeding hiervoor, zonder extra kosten voor jou.
Bedankt voor je waardevolle steun!
