Grissini Rubatà, Ricetta Tipica Piemontese | Recipes Journey (2024)

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I grissini, sono dei bastoncini di pasta croccante, che si possono sgranocchiare soli o accompagnati con diversi altri ingredienti. I Grissini Rubatà, Ricetta tipica Piemontese, che ha radici piuttosto antiche, e che nel tempo ha raggiunto le tavole di tutto il mondo. Ne esistono ormai tantissime varietà. Tra quelli più comuni ci sono quelli con semi di sesamo, con spezie e peperoncino e più fantasiosi come quelli fatti con la pasta sfoglia “farciti” con salumi, formaggio ect. che però si avvicinano di più ai salatini.

La Storia Della Ricetta Dei Grissini Rubatà

I primi scritti che riportano la loro presenza sulle tavole, risalgono al medioevo, ma iniziarono ad essere famosi a partire circa dal 1679. La “leggenda” narra che il medico di corte Teobaldo Pecchio inventò la ricetta e la fece preparare sotto sue direttive dal fornaio Antonio Brunero. La ricetta nacque come esigenza per poter nutrire il futuro re Vittorio Amedeo II, che in giovane età era di costituzione cagionevole e aveva problemi nel digerire la classica mollica del pane.

I Grissini Piemontesi riscossero molto successo grazie anche a Napoleone Bonaparte che li amava così tanto da farli importare a Parigi direttamente da Torino, e dal re Carlo Felice che li sgranocchiava addirittura a teatro. Fatto sta, che ora sono famosi e amati in tutta itali e nel mondo.

Grissini Torinesi Ricetta Leggera E Digeribile

I grissini, sono effettivamente più leggeri e digeribili. Nei primi tempi, venivano preparati con un impasto non molto differente da quello del pane. Ma il segreto risiede nella loro forma. Essendo lunghi e sottili, in cottura l’impasto si asciuga, diventando croccante sia fuori che dentro. Un altro motivo per cui si sono diffusi così rapidamente è il fatto che si deterioravano più lentamente rispetto al pane, dato che erano privi di umidità e grassi.

Grissini Rubatà Ricetta Originale

Oggi esistono svariate ricette, che prevedono l’aggiunta di ingredienti come l’olio piccante, olive, origano… ma quelli originali torinesi sono solo due. I grissini rubatà e gli stirati di invenzione più recente, lunghi e regolari che si prestano anche alla produzione industriale. Rubatà, in piemontese significa “rotolati” e si presentano in maniera irregolare perché sono lavorati rotolando la pasta a mano, e sono lunghi dai 40 agli 80 cm. Sono semplici e veloci da realizzare anche a casa. In Piemonte vengono serviti principalmente con affettati e formaggi, ma potete gustarli in ogni momento e con tantissimi altri accompagnamenti. Andiamo a vedere come fare come fare i grissini.